Бул 21-сентябрдан 26-сентябрга чейин Волусия округуна мамлекеттик коопсуздук жана саламаттыкты сактоо инспекторлору тарабынан берилген ресторандардын акыркы текшерүү отчеттору.
Флориданын Бизнес жана Кесиптик Регламент департаменти текшерүү отчетун текшерүү учурунда болуп жаткан окуялардын "сүрөтү" катары сыпаттады.Кандайдыр бир күнү бизнесте эң акыркы текшерүүдө катталгандан азыраак же көбүрөөк бузуулар болушу мүмкүн.Кайсы бир күнү жүргүзүлгөн текшерүүлөр ишкананын жалпы узак мөөнөттүү абалын көрсөтө албайт.
-Орто-Талап кылынган бардык кызматкерлер үчүн кызматкерлерди окутуу мөөнөтү бүттү.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Негизги-Тамак-аш кызматкерлери колдонгон раковинада кол жуу деген белги жок.Ашкана **Жеринде оңдоо**
- Жогорку артыкчылык - Швабра бассейнинин кранында вакуумдук өчүргүч жок же швабра бассейнинин кранына кошулган аксессуар/сепаратор.
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.- Кургак сактоо.
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Кургак сактаңыз.
- Жогорку артыкчылыктуу - Тамак-ашта же сакталган уулуу заттар/химиялык заттар.Кеңседе спрей жана мом чипсы жана конфет кутучалары.**Жеринде оңдоолор**
-Орто деңгээл-алдын ала текшерүүдөн баштап: Орто деңгээлдеги-тамак-аш менеджерлерин аттестациясыз түзүү.Аккредиттелген тамак-аш менеджери сертификаттоо экзамен берүүчүлөрдүн тизмесин http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ ** дарегинен тапса болот.**эскертүү**
-Орто-Баштапкы текшерүүдөн: Орто-Кандайдыр бир кызматкерге мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди окутуунун талап кылынган далилдери берилбейт.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу малдын чийки азыктары сактоочу бөлүмдө туура бөлүнбөйт.Чийки кабыгынан алынган жумуртка уйдун этинде сакталып, муздаткычка коюлат.Бургер жаңы бышырылган.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугучту дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоону орнотуңуз.Хлор 0 PPM.100 PPM **Жеринде оңдоо**
-Жогорку артыкчылыктуу кызматкерлер дененин жылаңач бөлүктөрүнө тийип, андан кийин тамак-аш даярдоо иштерине киришет, таза жабдууларды же идиштерди жылдырышат, же таңгаксыз бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдарына колун жуушпайт.Жумушчу аял катуу, шым жана масканы жылдырды.Ал колун жуубай эле тамак бере алат.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.алдыңкы эсептегичтеги айнек дисплейде, муздаткыч сүт 48°F-муздатылган)/1 саат;кош айнек эшиктин сактоо аянты муздаткыч май (48 ° F-муздатылган) / 1 саат кирет.Башка бирдикке коюу сунушталат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-аралык-белгисиз уулуу заттарды камтыган спрей бөтөлкө.Раковинадагы спрей бөтөлкөдөгү суюктукту кол менен жууп салыңыз.Операторлор дезинфекциялоочу каражаттар катары белгиленген.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Телефон вафли аралашма идишинин үстүндө, даярдоо аянтында сакталат.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Тамак-аш кызматкерлери колдонгон раковинада кол жуу деген белги жок.**Жеринде оңдоо** ванна бөлмөсүндө
-Негизги-Сүрткүчтүн хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү туура эмес.0 PPM.**Жеринде оңдоолор**
- Коопсуз тамак-аш азыктарын ачуу жана консервациялоо үчүн колдонулган коммерциялык кайра иштетилген даяр тамак-аш азыктарынын орто мөөнөттүү/температурасын көзөмөлдөө, ачылгандан кийинки дата 24 сааттан ашык убакытка туура белгиленбесе.сүт.**Жеринде оңдоолор**
-аралык - Раковинаны кызматкерлер колдоно албайт, анткени ал раковинада сакталат.баррель.**Жеринде оңдоолор**
- Үч клеткалуу раковинада/идиш жуугучта төртүнчү аммоний химиялык дезинфекциялоочу каражатты колдонууда орто-төрттүк аммоний химиялык сыноо комплекти берилбейт.
-Негизги-Аппараттагы айлана-чөйрөнүн температурасын байкалбасын.Сэндвич станциясы.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Тамак-аш менеджери сертификатынын мөөнөтү бүттү.Тамак-аш менеджеринин тастыкталган экзамен тапшыруучуларынын тизмесин http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 дарегинен тапса болот.
-Негизги-аккан түтүктөр жана/же крандар/туткалар.Үстүнкү кабатта бардын жанында кол жуугуч бар, ал эми газдалган суу машинасын орнотуу үчүн дренаждык түтүк ажыратылган
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.муздак флан (46-49°F- суукту сактоо)/;сүт (45°F - муздаткычта)/ алдыңкы эсептегичте 2 саат.Температура бирдиги көтөрүлгөн оператор.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Жогорку артыкчылык-Сүртүүчү чүпүрөк эритмесинин концентрациясы бул жерде сакталган максималдуу жол берилген концентрациядан ашат, бул тамак-аштын, жабдуулардын, идиштердин, зыгыр буласынын, бир жолу колдонулуучу же бир жолу колдонулуучу буюмдардын кайчылаш булгануусуна алып келиши мүмкүн.Оператор 50 PPM оңдоду.**Жеринде оңдоолор**
-Базис-Идиш же туткасы жок башка идиштер тамак-ашты чыгаруу үчүн колдонулат.бышыруу линиясынын алдында идиште, муздаткычта эт бөлүштүрүү үчүн колдонулат.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-шыптын/шыптын плиткасы бузулган же бузулган.Муз машинасында, кургак сактоочу жайда.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.Кызматкер сэндвич пресстин жанында, столдо ичип жатат.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Өндүрүш линиясынын алдында жука кесилген сыр (45-48°F-муздатылган)/3,5 саат.Башка түзмөктө муздатуу.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
- Орточо - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.Чөгүү үчүн тамак даярдоо аймагын басыңыз.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылыктуу-Коопсуз тамак-аштын бышуусу/ысытуу убактысы/температурасы 2 сааттын ичинде 135°Fден 70°Fге чейин муздабайт.Пастаны 82F муздаткычта 2,5 саат басуу менен бышырууга болот.Оператор аны өз ыктыяры менен жокко чыгарат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Жогорку артыкчылыктуу-убакыт/температураны көзөмөлдөө коопсуз тамак-аштын температурасын кыянаттык менен пайдалануудан улам сатууну токтотуу үчүн берилет.
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Күрүч идиште, ашканада.Күрүч (128°F-жылуу кармоо) / 30 мүнөт.Оператор кайра ысытат.Көмөч казанга куурулган тоок эти (76°F-жылуулукту сактоо) / 5 мүнөт;оператор кайра ысытат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Аралык - Раковинаны велосипеддер тоскондуктан кызматкерлер колдоно албайт.Оператор көчүп кетти.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Тамак-аш калдыктарын, чаңды же кирди тамак-аш менен байланышпаган беттерде топтоо.Ашканадагы идиштеги ун.
-Жогорку артыкчылык - Кабыгынан тазаланган жумурткаларды айлана-чөйрөнүн температурасы Фаренгейттен 45 градустан жогору болгон бөлмө температурасында сактаңыз.**эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу-убакыт/температураны көзөмөлдөө коопсуз тамак-аштын температурасын кыянаттык менен пайдалануудан улам сатууну токтотуу үчүн берилет.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Pepsi муздаткычы 51f, чийки тоок 50f, креветка 45f, кесме 45f.Воктун карама-каршы жагындагы муздаткыч Cookline муздаткыч чочконун эти 61f, уй эти 57f, чаян эти 58f, уй эти 64f, чочконун эти 72f, тофу 62f, уй эти 70f кызматкерлери муздаткычта 4 сааттан азыраак сакталып, андан кийин муздаткычка салыңыз.Башкаруучу өлкө бул технологияны муздаткыч технологиясы деп атайт.Делфилд тоок жана камыр 44f тоок 62f активдүү даярдалган эмес.Талаа технологиясы **Эскертүү**
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Wonton 77f кызматкери жылытуу **Эскертүү**
-Аралык-Кирүүчү муздаткычтын ичи тамак-аш калдыктары топтолуп булганган.Pepsi Cooler **Эскертүү**
-Негизги-Өлгөн таракандар жайларда.Эки муздаткычтын ортосунда полдо өлүк таракан бар.Айымдар бөлмөсүндө 2 өлүк таракан бар.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Негизги приборлор Фаренгейттин 135 градустан төмөн муздаткычта сакталган.**Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-Негизги-Топурактын калдыктары тамак-аш менен байланышпаган беттерде топтолот.Соя соусу, ун, жүгөрү крахмалы идишинин көрүнүшү **Эскертүү**
-Негизги-Май, тамак-аштын калдыктары жана/же чаң дубалга чогулуп калган.**Эскертүү** 3 отсек раковина аркылуу
Бардыгы болуп 11 мыйзам бузуу болгон жана эч кандай жогорку артыкчылык болгон эмес.-Аралык-Алдын ала текшерүү: Аралык-кесүүчү такта булганган/кир.**эскертүү**
-Орто деңгээл-алдын ала текшерүүдөн: Орто деңгээл-Узартылуучу муздаткычтын ичи тамак-аш калдыктарынын топтолушу менен булганган.Pepsi Cooler **Эскертүү**
-Негизги-Алдын ала текшерүүдөн баштоо: Негизги-Тамак-аш менен байланышпаган беттерде майдын топтолушу.Капот чыпкасы **Эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги–Тамак бышыруучу жабдыктын астындагы пол кирдеп, муздаткычка жетет.**эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги – Капоттун үстүндө көп өлчөмдө топтолгон май, чаң же тамактын калдыктары бар.**эскертүү**
-2020-жылдын 22-сентябрындагы кийинки текшерүүдөн: Кызматкер капот тазалоочу келерин билдирет.**Убакыттын узартылышы**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги-Узартуучу муздаткычта муз кубиктеринин топтолушу.Тоңдургуч **Эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги–Столдун астындагы текчени тамак-аштын калдыктары жана дат менен булгаш үчүн даярдаңыз.**эскертүү**
-Негизги-Алдын ала текшерүүдөн баштоо: Негизги-тамак-аш менен байланышпаган беттерде топурак калдыктарынын топтолушу.Соя соусу, ун, жүгөрү крахмалы идишинин көрүнүшү **Эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги-Май, тамак-аштын калдыктары жана/же чаң дубалга чогулуп калган.**Эскертүү** 3 отсек раковина аркылуу
-Жогорку артыкчылыктуу - Clorox спрей бөтөлкөлөрүн бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдарында же алар менен бирге сактаңыз.Кургак сактаңыз.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Тамак-аш даярдоо, тамак-аш сактоо же идиш жуугуч аймактарда жарыктар тийиштүү коргоочу капкактары, бадал жабуулары же капкактары жок.Ашкана жана ванна бөлмөсүнүн жарыктары айнек лампалары бар жеңсиз жеңге ээ.
-Жогорку артыкчылык - Раковинанын чачуучу шлангы раковинанын суу толтуруучу четинен төмөн.3 бөлмөлүү раковина **жеринде калибрлөө**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Менеджер рикотта сыры (Рикотта) Фаренгейттин 46 градус экенин айтып, муздаткыч муздаткычты даярдоодо жана тазалоодо (2 сааттан аз) экенин белгиледи.
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Мурунку күндөгү сос датасы жок.
-Орто-Кээ бир кызматкерлер талап кылган кызматкерлерди окутуу мөөнөтү бүттү.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Бардыгы болуп 13 мыйзам бузуу болгон жана эч кандай жогорку артыкчылык болгон эмес.-Орто-жетекчи же жооптуу адам тамак-аш менеджери күбөлүктүн далили жок.**эскертүү**
- Орточо - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.-Эки жуунучу бөлмө даараткананын эшигинин сыртында жайгашкан кагаз сүлгү бөлүштүргүчтү бөлүшөт.
-Орто-Эч кандай планды кароо тапшырылган жана бекитилген эмес-Оңдоп-түзөө иштери жүрүп жатат же жүрүп жатат.2601 Blair Stone Rd, Таллахасси, Флорида дарегине барышыңыз керек., FL 32399-1011 DBPR H жана R Планын карап чыгуу кеңсеси пландарды жана планды карап чыгуу үчүн арыздарды тапшырат.План 60 күндүн ичинде берилип, бекитилиши керек.-Архивделген учурдагы план планды карап чыгуу үчүн жаңыртылышы, берилиши жана бекитилиши керек болгон сактоо бөлмөсүн көрсөтөт жана акыркы/учурдагы өзгөртүүлөрдү көрсөтөт.3 бөлүм раковиналар, раковина, сандык тоңдургуч, бир нече даярдоо үстөлдөрү, балмуздак жасоочу жана лосьон/сурма муздаткыч.**эскертүү**
-Орто-Эч кандай талап кылынган улуттук таанылган кызматкер окутуу эч кандай кызматкер үчүн берилген.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Тооктун канаттары муздаткычка жетет
-Негизги-Таштанды курт-кумурскалар жана кемирүүчүлөр таштандыга жетпей тургандай кылып, аны жыйнаганга чейин контейнерде сактоо керек.
Бардыгы болуп 12 мыйзам бузуу катталып, биринчи кезектеги мыйзам бузуулар жок.-Intermediate-кесүүчү такта кир/кир.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Азык-түлүк эмес байланыш бетиндеги көк сымал зат.Муз машинасынын көрүнүшү.Коробканын сыртында калемпир салынган идиш бар.Менеджер кутуну жоготуп алды.
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоо аймактарында же башка тыюу салынган жерлерде тамактанышат.Кызматкерлер идиштерде тамактанышат
-Негизги-Муздаткычта жүргөндө пол кирдеп, көк жыттанат.Муздаткычта жүргөн жабдуулар учурда муздатуу үчүн колдонулбайт.Аба айлануусун камсыз кылуу үчүн эшикти ачык кармоо сунушталат.Полду тазалоо аянты.
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.кант
-Жогорку приоритеттүү-Бир жолу колдонулуучу кол каптарды милдеттерди алмаштыргандан кийин же бузулган же кирдегенден кийин алмаштыруунун кереги жок.Эркек официант маскага кол кап менен тийип, кол капты алмаштырбастан же колун жуубай тамак бере баштады.
-Жогорку артыкчылыктуу-убакыт/температураны көзөмөлдөө коопсуз тамак-аштын температурасын кыянаттык менен пайдалануудан улам сатууну токтотуу үчүн берилет.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Ашканада, өндүрүш линиясынын жогорку бөлүгү, башка контейнердин ичиндеги май идиш.Оператор тамактын ал жерге коюлганын так билбейт.Май (48°F-муздатылган) **түзөтүү чарасын көрүү**
- Тамак-аш даярдоо/кайра иштетүү менен алектенген төрт же андан көп кызматкерлери бар орто-учурда лицензиясы жок тамак-аш кызматынын менеджери.Тамак-аш менеджеринин тастыкталган экзамен тапшыруучуларынын тизмесин http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ **талаа оңдоолору** дарегинен тапса болот.
-Негизги-Кызматкерлердин тамак даярдап жатканда колуна/колуна тагынган зер буюмдары жалпак шакек эмес.Тамак-аш даярдоочу аял сааты менен.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Швабра бассейнинин кранында вакуумдук өчүргүч жок же швабра бассейнинин кранына кошулган аксессуар/сепаратор.Туура эмес сепаратор раковинасы бар вакуумдук өчүргүч.**Жеринде оңдоолор**
-аралык - Раковинаны кызматкерлер колдоно албайт, анткени ал раковинада сакталат.Балмуздак жагы.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Аппараттагы айлана-чөйрөнүн температурасынын термометрин түшүнүксүз кармаңыз.**Жеринде оңдоолор**
- Үч клеткалуу раковинада/идиш жуугучта төртүнчү аммоний химиялык дезинфекциялоочу каражатты колдонууда орто-төрттүк аммоний химиялык сыноо комплекти берилбейт.
Бардыгы болуп 11 мыйзам бузуу катталган, эч кандай артыкчылыктуу эмес.-Орто-жетекчи же жооптуу адам тамак-аш менеджери күбөлүктүн далили жок.**эскертүү**
-Орто - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.Туалет даараткананын эшигинин сыртында сүлгү бөлүштүргүчтү бөлүшөт.
-Орто-Эч кандай талап кылынган улуттук таанылган кызматкер окутуу эч кандай кызматкер үчүн берилген.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, сайтта даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.
-Негизги-объекттин ичинде жайгашкан ванна толугу менен бекем орнотулган автоматтык жабылуучу эшик менен жабылган эмес.
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.Кызматкерлер бардын столунда ичишет
-Негизги - Раковинада токтоп калган же жай агып жаткан суу бар.Раковина арткы бөлмөдө **Эскертүү**
-Аралык-Алдын ала текшерүү: Орто-кызматкерлер кол жуугучтарды жууш керек эмес.Муз жасагычы бар өзүнчө кургак сактоочу жайда раковина жок.**Эскертүү**-Кийинки текшерүү 2020-09-16 боюнча: Раковина жок.**Убакыттын узартылышы**
-Кийинки текшерүүгө ылайык, 2020-09-22: Раковина орнотулган, бирок ал агып жаткан жок.Электр энергиясы кайра иштетилгенде саркынды сууларды чыгаруу үчүн колдонулган электр насосу иштей албайт.Учурда канализация насосу аркылуу чакага суу чыгарылууда.Канализациялык насостун түтүгүн ПВХ түтүгү аркылуу дубал аркылуу агызып, идишкананын дренаждык түтүгүнө куюуга болот.Учурда раковинага орнотулган электр насостун саркынды сууларды агызууга уруксаты бар-жогун билүү үчүн операторго планды карап чыгууну чакыруу сунушталат.**Убакыттын узартылышы**
-Орто-алдын ала текшерүүдөн баштап: Орто-Эч кандай планды карап чыгуу тапшырылган жана бекитилген-утурумдук же жүрүп жаткан оңдоо.2601 Blair Stone Rd, Таллахасси, Флорида дарегине барышыңыз керек., FL 32399-1011 DBPR H жана R Планын карап чыгуу кеңсеси пландарды жана планды карап чыгуу үчүн арыздарды тапшырат.План 60 күндүн ичинде берилип, бекитилиши керек.Бизнес кеңсеси кошуна имаратты түздөн-түз сатып алып, аны кайра курууга киришти.Ашкананы көбөйтүүгө жана ашкана/тамак даярдоо аянтын жана муздаткычты кеңейтүүгө үмүттөнөбүз.Тамакты сактоо үчүн эки тоңдургуч бар.Ошол эле райондо муз жабуучу машиналар да бар.Ремонттун планы берилген эмес.**эскертүү**
-Жогорку артыкчылык - Кызматкерлер тамак-ашты кол кап менен иштетүүдөн мурун колдорун жуушпайт.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.Чийки кабык жумуртка даярдалган салат жана помидор менен контейнердин үстүнө сакталат.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Уй этинин хэштери жана колбаса пирожкилери кармагычы жок муздак тартмада 45°F маринаддалган.Оператор TCS тамагын башка суурмага жылдыруу сунушталат.
-Орто-Жеринде, убакытты/температураны көзөмөлдөө, жеринде даярдалган коопсуз тамак үчүн колдонулган жана 24 сааттан ашык сакталган, туура мөөнөтү жок, бышырылган, жука кесилген уйдун эти муздаткычка коюлат.
-Basic-Food чачыранды/чаңга дуушар болгон жерлерде сакталат, ал эми сироп идиштери раковинанын жанында сакталат.
-жогорку артыкчылык - уулуу заттарды/химиялык заттарды туура эмес сактоо.Консерваланган арак суусундуктан кийин сактоочу резервуарга жабылат
-Орто-Муз жасоочу ичинде кара заттын топтолушу.Машинанын ичиндеги ак панелди бойлото майда тилкелер
-Орто-Тамак-аш менеджерин каттоонун кереги жок.Аккредиттелген тамак-аш менеджери сертификаттоо экзамен берүүчүлөрүнүн тизмесин http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ дарегинен тапса болот.Кызматкер тестти жакында кабыл алганын жана жакында сертификат ала турганын айтты **Эскертүү** **Эскертүү**
-Негизги-Пол кир/таштандылардын топтолушу.Газдалган суюктуктун астына, муз машинасынын жанында/ астындагы дубалдын боюнда
-Негизги-Бир убакта сакталган нерселер туура эмес.Пластик чөйчөктөрдү, кагаз сүлгүлөрдү, даарат кагазын жана башка ар кандай бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдарын жүк ташуучу жүк ташуучу жерге коюу керек.
-Негизги - Сактоочу жай таза жана иреттүү сакталбайт.Продукттун айланасында/үстүндө чачылган ар кандай жабдуулар менен ичимдик сактоочу жабдуулар.Желдетүүчү, табуретка, pvc, чагылгандан коргоочу жабдуулар.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.Чийки креветки продукциядан, чийки тоок этинен ашты.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Салкын күрүчтө сейилдеп алыңыз (57°F-муздаткычта).Түшкү тамактануу үчүн ашканадан чыгып, андан кийин муздак муздаткычта сейилдөөгө барыңыз.Оператор табактын үстүндө жылаңач жатат **түзөтүү чарасын көрөт**
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Куурулган чаян 120F / 15 мүнөт.Оператор салкын муздаткычта отурат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Орто-Кээ бир кызматкерлердин талап кылынган мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди даярдоо сертификаты жок.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Негизги-Өлгөн таракандар жайларда.Бышыруу линиясында 2, арткы сактоочу жайда 1 өлүк таракан бар.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдап жатканда жешет.Колкап кийген кызматкер ашканада тамактанып жатат.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоодо эч кандай чач чектөө жок.Ашканада тамактануучу 2 эркек жумушчу бар
-Негизги-Тамак-аш кызматкерлери колдонгон раковинада кол жуу деген белги жок.**Ашканада оңдоо**
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Ашкананын ун идиштери белгиленбеген, ал эми сактоочу жай туз менен белгиленбеген.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Чийки уй эти 45F, чийки колбаса 46F жана стакандын түбү сактоочу жайдагы муздаткычка жетет.Башка радиаторго өтүү ** Түзөтүү чаралары көрүлдү**
-Жогорку приоритеттүү-Коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, убакытты коомдук ден соолукту көзөмөлдөө катары колдонуу жана убакыттын 4 сааттык чектен ашып кеткендигин көрсөтүү.Эртең мененки саат 7де белгиленген сары май 11де ташталат.Текшерүү учурунда саат 12:30да сары май тоңдургучта сакталып, 4 сааттан кийин кайра кайтарылган.Оператор жок кылынды
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Маска **Жеринде оңдоо**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Сыр 45F, ветчина 45F башка тоңдургучка көчүрүлдү
-Аралык-Кара/жашыл көккө окшогон заттар муз жасагычтын ичинде топтолуп калган.Кичинекей сумма **жерде оңдоо**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Негизги идиш муздаткычта фета сыры 53F температурада 10 мүнөткө жана 46F температурада 10 мүнөткө муздатылат.Оператор ылдый жылат.**Түзөтүү чаралары көрүлдү** **Кайталанган бузуу**
-Ачылган/даярдалган, тоңдурулган, андан кийин эриген жана муздаткыч температурада сакталган, датасы туура белгиленбеген коопсуз тамак-аштын орто-жегенге даяр, убактысын/температурасын көзөмөлдөө.Баштыкта ​​тоңдурулган курма кошулган гастрономдун эти бар, муздаткычка салып коюңуз.
-Орто-Кээ бир кызматкерлер талап кылган кызматкерлерди окутуу мөөнөтү бүттү.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.2019-жылдын июль айы
-Аралык-Тамак-аш сактагычтардагы топурак калдыктары.Муздак бөлмөдө жүргөндө, эриген кесилген сыр баштык салынган идиш **Жеринде оңдоо**
-Негизги-Шыптар/шыптар/вентиляторлор тамак-аш калдыктары, май жана чаң менен булганган.Тамак-аш даярдоо зонасында, сактоочу жайда.
-Негизги-Тамак-аш даярдоо, тамак-аш сактоо же идиш жуугуч аймактарда жарыктар тийиштүү коргоочу капкактары, бадал каптоо же капкактары жок.Кутуланган сода үстүндөгү баштык, идиштердин аягы
-Негизги-Сүрткүчтүн хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү туура эмес.0 ppm cl дан 50 ppm cl чейин тууралоо **Жеринде оңдоо** **Кайталанган бузуу**
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардын азыгы даяр тамак-ашка караганда жогору сакталат.Чийки тоок муздаткычта сейилдөөдө соуста сакталат.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Чаяндар, жука кесилген чочконун эти, индукциялык мештеги 44°F жана 45°F ортосундагы тофу муздак жерлерге жетиши мүмкүн.Оператордун капкагын жабык кармоо сунушталат.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Райс бышыруу линиясында 112 ° F температурада бышырылган.Оператор 1 саат мурун бышырды.Оператор аны 165°f чейин ысытуу жана 135°f температурада жылуулоо сунушталат.**эскертүү**
-Орто-Аппараттагы абанын термометрин плюс же минус Фаренгейттин 3 градусунда так эмес сактаңыз.**эскертүү**
-Негизги – Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги – Капоттун чыпкасында топтолгон май/чаң/таштандылар.**эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги–Ашкананын шыптагы плиткаларында суу тактары пайда болот.**эскертүү**
-Негизги–Баштапкы текшерүүдөн баштаңыз: Негизги–Пластик идиш экиге бөлүнүп, кашык катары колдонулат.**эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги-Дубалдагы май идиштин учуна чогулуп, тамактын калдыктары кирдеп калат.**эскертүү**
- Орточо - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылыктуу кызматкерлер иштетилбеген жумурткаларды кабыгына салып сындырып, анан даяр тамак-ашты жана/же таза жабдууларды же идиштерди колун жуубастан иштетишет.Кабыктагы бышырылган жумуртканы колду туура жуубай эле иштетүүгө болот.Дагы бир ашпозчу жумуртканы сындырып, жаңы колкап кийер алдында колун жакшы жууган эмес.Идиш жуугуч кир жана таза идиштерди кармаганда колду туура жууган эмес.Текшерүү учурунда кызматкерлерден колду кантип туура жууш керектигин сураңыз.**Оңдоо чаралары көрүлдү** **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу кызматкерлер жегенге даяр тамакты жылаңач колдору менен кармашат - тамакты жалгыз ингредиент катары Фаренгейттин 145 градуска чейин ысытпайт, же аны бышыруу/жылытуу үчүн башка ингредиенттерге дароо кошпой, жылаңач кол менен тийүү үчүн.Компаниянын бекитилген альтернативдүү иштөө процедуралары жок.Каптап жатканда жылаңач кол менен тамак жасап, түз жегиле.Кызматкерлерге колдорун жууп, кол кап кийүү керектиги айтылат.Кызматкерлер менен колду туура жуу ыкмасын текшериңиз.**эскертүү**
-Жогорку приоритеттүү-убакыт/температураны көзөмөлдөө коопсуз тамак-аш убакытты текке кетиргендиктен сатууну токтотуу үчүн берилет.Ал төрт сааттан кийин дагы эле колдонулуп, контролдук май дагы эле колдонулуп жаткан.Тайм-аут убактысы 7:30 жана байкоо убактысы 11:55
-Жогорку приоритеттүү-Коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, убакытты коомдук ден соолукту көзөмөлдөө катары колдонуу жана убакыттын 4 сааттык чектен ашып кеткендигин көрсөтүү.Токтотулган сатууларды караңыз.Саат 7:30да башталган май 11:55те дагы эле колдонулуп жатканы байкалды.
-Жогорку артыкчылык - Жазуу тартибинде коомдук саламаттыкты сактоо көзөмөлүндө тамак-аш катары колдонула турган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө үчүн убакыт белгиси жок.Ар бир ашпозчу өз убагында кармаган ашпозчу линиядагы камырдын убакыт белгиси жок.Бышырылган камыр жарым саатка жакын колдонулат.Контейнерде туура убакыт бышыруу.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылык-Уулуу заттарды/химиялык заттарды туура эмес сактоо.Quick San спрей бөтөлкөлөрү тамак-аш даярдоо столунда сакталат.
-Орто - Кесүүчү бычагы эски тамак-аш калдыктары менен булганган.Тамак-аш даярдоо зонасында таза кесүүчү бычактын үстүндө топтолушу байкалган.
-Негизги-Шыпка/шыпка/вентиляторлор топтолгон тамак-аш калдыктары, май, чаң же көк менен булганган.Үйдүн тилкесинин алдындагы шыптын желдеткичине орнотуңуз.
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоодо эч кандай чач чектөө жок.Идиш жуугуч таза идиштерди кармаганда чачты байлабайт.Кызматкерлер жерине тиешелүү баштыктарды тагышты.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-жабдуулар жана идиштер туура эмес абада кургатылган-нымдуу уя.Таза идиш идиш жууган жерде таза идиш текчесинде нымдуу пластик идиште сакталат.
-Негизги-Тамак-аш/тамак-аш даярдоо аймагы/тамак-аш байланыш жабдуулары үстүнө лентаны илип.Тамак-аш даярдоо аймагынын/тейлөө аймагынын үстүндө лента сактоочу жайды учуңуз.
-Негизги-Жарык же сынган тамак-аш сактоочу контейнер/контейнердин капкагы.Идиш жууган жердеги таза текчеде бир нече жарака кеткен же бузулган тамак-аш идиштери байкалган.
-Негизги тамак-аш жерде сакталат.Кургак жүк ташуучу чиркегичтин полунда сакталган эки күйүүчү май бактарына көңүл буруңуз.
-Негизги-Бир убакта сакталган нерселер туура эмес.Имараттын артындагы кургатуучу чиркегичтин полунда бир тейлөөчү контейнер сакталган кырдаал.
-Негизги-Жууланбаган жемиштер/жашылчалар даяр тамак менен бирге сакталат.Жуула элек пиязды байкап, муздаткычта жүргөндө дароо жей турган бышкан эттин үстүнө салыңыз.Жуула элек авокадо даяр тамак-аштын (салаттын) үстүндө тейлөө зонасында сакталат.
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугучту дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоону орнотуңуз.0 ppm cl
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардын азыгы даяр тамак-ашка караганда жогору сакталат.- Чили балыгын бир баштыкка салып, бышыргычты тоңдургучка салыңыз.Жеринде коррекциялоо-майдагы кабыгы алынган жумурткалардын абалы **түзөтүү чаралары көрүлдү**
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Мештин үстүндө 73F жана 118F бышырылган пияз.Түшкү тамакка чейин чык.Ар бир оператор, түшкү тамактан кийин ташташат.Убакытты коомдук ден соолукту көзөмөлдөө катары колдонуу сунушталат
-Жогорку артыкчылык-Сүртүүчү чүпүрөк дезинфекциялоочу заттын концентрациясы уруксат берилген максималдуу концентрациядан ашат.Кесүүчү тактада колдонулган спрей дезинфекциялоочу каражат 200 промилледен жогору
-Аралык - Үч клеткалуу раковинада/идиш жуугучта хлор менен дезинфекциялоочу каражат колдонулганда, хлор химиясын текшерүү комплекти берилбейт.
-Орто-Иштетилбеген/чала бышырылган жаныбарлардын тамак-аш менен камсыз кылуу, жана компания эч кандай жазуу жүзүндөгү керектөөчү консультация.Чийки жаныбарлардын азыгы колдонуудан мурун толугу менен бышырылган болушу керек.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Кээ бир кызматкерлер үчүн талап кылынган кызматкерлерди окутуу мөөнөтү бүттү.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Мөөнөтү 2019-жылы бүттү
-Өлүк сууда эриген коопсуз тамак-аштын негизги убактысы/температурасы.Тоок жана уй эти **жеринде оңдоо**
-Жогорку приоритеттүү-жылытуу тилкеси кара түскө айлана албай, дезинфекциялоо температурасы 160 градус Фаренгейт идиштин бетине жеткенин жана/же жогорку температураны кармоочу термометр 160 градуска жете электигин билдирет. Дезинфекциялоо үчүн идиш жуугучту колдонууну токтотуңуз. жана идиш жуугуч оңдолгонго чейин кол менен дезинфекциялоону коюңуз.Идиш жуугуч машина 2 плюс убакыт иштетилди
-Ашканада, тамак-аш даярдоочу зонада, тамак-аш сактоочу жайда жана/же бар аянтында, майда учуучу курт-кумурскаларда жашоо.Дишмашинанын аймагында таштанды челектин үстүнөн 2 чымын учуп жүрөт.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.TCS 57f таңгыч, каймакты башка муздаткычка 4 саатка жетпеген убакытка коюңуз.
-Аралык-Кара/жашыл көккө окшогон заттар муз жасагычтын ичинде топтолуп калган.
-Орто-Аппараттагы абанын термометрин плюс же минус Фаренгейттин 3 градусунда так эмес сактаңыз.Салкын тартма идишке кириңиз
-аралык - Раковинаны кызматкерлер колдоно албайт, анткени ал раковинада сакталат.Колду тазалоочу челек барда сакталат.
-Орто-Менеджерде же жооптуу адамда тамак-аш менеджеринин сертификаты жок.Менеджер картанын мөөнөтү бүтүп калганын белгилеп, тестирлөөнү уюштурат.
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.
-Орто-Баштапкы текшерүүдөн: Орто-Кандайдыр бир кызматкерге мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди окутуунун талап кылынган далилдери берилбейт.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-2020-09-21 кийинки текшерүү: Менеджер кандай окутуу керек экенин түшүнбөй жатат.**Убакыттын узартылышы**
-Негизги-Алдын ала текшерүү: Негизги-Муздаткычтын желдеткич капкагында чаң же таштандылар топтолуп калган.**эскертүү**
-Негизги – алдын ала текшерүүдөн баштоо: негизги – аппаратта айлана-чөйрөнүн ачык температуралык термометрин сактоо.Салат бирдиги.**эскертүү**
-Орто деңгээл - баштапкы текшерүүдөн баштап: орто деңгээл - тамак-аштын калдыктарынын/майдын тамак-аш менен байланыш бетинде топтолушу.Ашканадагы грильдин арткы бетинде.
-Негизги–Алдын ала текшерүү: Негизги–Поль жылмакай жана бышык эмес.ашканада
-Аралык - Үч клеткалуу раковинада/идиш жуугучта хлор менен дезинфекциялоочу каражат колдонулганда, хлор химиясын текшерүү комплекти берилбейт.
-Жогорку артыкчылык - Кызматкерлер тамак-ашты кол кап менен иштетүүдөн мурун колдорун жуушпайт.Жумуртканы сындыргандан кийин
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Жалгыз кызмат кылуучу май жана tcs креми 71F ашканага коюлган.Оператор кызматкер менен талкуулап, аны четке кагат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Уюлдук телефон, идиш **Жеринде оңдоо**
-Негизги-Аппараттагы айлана-чөйрөнүн температурасынын термометрин түшүнүксүз кармаңыз.Оң жакта идиш муздаткыч **талаа оңдоо**
-Жогорку артыкчылык - Кызматкерлер тамак-ашты кол кап менен иштетүүдөн мурун колдорун жуушпайт.
- Орточо - Үч бөлүмдүү раковинада хлор менен дезинфекциялоочу каражатты колдонууда хлор химиясын текшерүү комплекти берилбейт.
- Орточо - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Кээ бир кызматкерлердин талап кылынган мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди даярдоо сертификаты жок.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Негизги-Нымдуу салфеткалар маал-маалы менен жабдуулардын тамак-ашка жана тамак-ашка тийбеген беттерине төгүлүп, аны кир кылат.
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.-ун.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Салат жалбырагы 46°F, алдыңкы муздаткычтын үстү – тилим помидор 45°F, алдыңкы муздаткычтын үстү
-Аралык-Муз жасагычтын ичинде кара көгөргөн заттар топтолуп калган.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.- Кургак сактагыч.**Жеринде оңдоолор**
-Аралык-Тамак-аш менен байланышуучу жабдуулардын коррозияга учурабаган бети дат баскан.Аны микротолкундуу мештин алдына, муздаткычка коюңуз.
-Негизги-Тамак-аш калдыктары/топурак калдыктары шаймандын эшигинин туткасында топтолуп калган.Эт салкын туткасы менен жүрөт.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.-Муздаткычта чийки жумуртка, уй эти жана даяр тамактар ​​-Соустагы чийки колбаса, чыныгы муздак тамактар ​​**Эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Ачылган консерваланган козу карын 50F үстү жабылган идиштин үстүнөн муздаткычка кирет.Оператор **эскертүү менен** өтөт
-Орто-Эч кандай талап кылынган улуттук таанылган кызматкер окутуу эч кандай кызматкер үчүн берилген.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Ишембиден баштап бышырылган колбасалар **Эскертүү**
-Негизги-Тамак-аш калдыктары, чаң же кир азык-түлүк эмес байланыш бетинде чогулат.Радиатордо жана чыныгы радиатордо ак диапазонго жеткен жарыктын топтолушу **Эскертүү**
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Кант, ун **Эскертүү**
-Жогорку приоритеттүү-Бир жолу колдонулуучу кол каптарды милдеттерди алмаштыргандан кийин же бузулган же кирдегенден кийин алмаштыруунун кереги жок.
-Негизги приборлор Фаренгейттин 135 градустан төмөн муздаткычта сакталган.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугуч машинаны дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоо ыкмаларын орнотуңуз.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Муздаткычта жүрүп бышкан чочконун эти.
-Негизги-Агрегатты жана муздаткычтын тартмаларын чөйрөнүн температурасынын ачык термометрлери жок сактаңыз.
-Негизги-Туз идиш, баштапкы идиштен алынган жумушчу контейнерлердин арасында жалпы аталышы менен аныкталбаган.
-Жогорку приоритеттүү-Консервалар чийилген/дат баскан.Токтотулган сатууларды караңыз.Ашкана текчесинде 1 6,10 унция Alfredo соусу
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардын азыгы даяр тамак-ашка караганда жогору сакталат.Салкын текчелерде басып жүргөндө, кабыгы тазаланган жумуртка кутучаларын маринара соусунун үстүндөгү текчеге сактаңыз.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылыктуу тамак-аштын начар абалына байланыштуу сатууну токтотуу.Пицца розеткадан ажыратылган жерде түнөгөн.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Kitchen makeline бирдиги тоок канаттары (48 ° F-муздатылган);/ 1 саат, нан бышырылган тоок эти (48°F-муздатылган) / 1 саат.Оператор муз кубиктерин коёт **түзөтүүчү чараларды көрөт**
- Жогорку артыкчылыктуу - Коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температура контролу, убакытты коомдук ден соолукту көзөмөлдөө чарасы катары колдонуу жана 4 сааттык/6 сааттык циклдин аягында ташталбашы керек.Токтотулган сатууларды караңыз.Пицца бир түнү электр тогун өчүрбөй калган.Оператор жокко чыгарылат.**Жеринде оңдоолор**
-Аралык-Кара/жашыл көккө окшогон заттар муз жасагычтын ичинде топтолуп калган.
-Орто-Кээ бир кызматкерлердин талап кылынган мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди даярдоо сертификаты жок.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Базис-Идиш же туткасы жок башка идиштер тамак-ашты чыгаруу үчүн колдонулат.Майдаланган колбасаны таратуу үчүн колдонулган муздак идишке жетиңиз.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Кызматкер суусундук идиш муздаткычта жүрөт, ал эми ачылган сода текчеде хот-догдордо сакталат.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Тамак-аш даярдоо иштерине тыюу салынбаган кызматкерлер, эркек жана аял жумушчулар.
-Негизги-Труба системасы бузулган.Муз машина жуугучтарда колдонулат.Раковинанын астындагы түтүктөн суу полго агып кеткен.
-аралык - Раковина таштанды челектери менен жабылган жана кызматкерлер тарабынан колдонулушу мүмкүн эмес.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугуч машинаны дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоо ыкмаларын орнотуңуз.
-Орто-Узартуучу муздаткычтын ичи тамак-аштын калдыктары менен булганган жана алдыңкы партага кофе муздаткыч коюлган.
-Орто-Алдын ала текшерүү: Орто-Кызматкерлер раковинаны таштанды бассейни катары колдонушат Кофе станциясынын раковинасында муз текчелери бар **Эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Канадалык бекон жана томат кесимдери муздак темир жолдун ичинде 60°F.Муздаткычтан 1,5 саатка чык.Оператор артка жылып, салкын жерде басты.
-Орто-Кызматкерлер раковинаны төгүүчү бассейн катары колдонушат жана алдыңкы партада раковинага муз куюшат.
-Орто-Стол менен тосулгандыктан, кызматкерлер үчүн раковинаны идиш жуугуч менен жууганга болбойт.
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Ун идиш.**Жеринде оңдоолор**
Бардыгы болуп 16 мыйзам бузуу катталып, биринчи кезектеги мыйзам бузуулар жок.-Орто-Коммерциялык жактан иштетилген даяр тамак-аш, коопсуз тамак-аштын убакытын/температурасын көзөмөлдөө күйгүзүлгөн жана 24 сааттан ашык сакталган жана ачылгандан кийинки дата туура белгиленбеген.Суу муздаткычта сейилдөөдө кесилген гастрономиялык эт.
- Орточо - 60 күндөн ашык иштеген кызматкерлер үчүн мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди окутуунун эч кандай далили талап кылынбайт.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Негизги-Тамак-аш калдыктары, чаң же кир тамак-аш менен байланышпаган беттерде, бүт ашканада, жылуулоочу блоктун астында топтолот.
-Негизги-Шыпка/шыпка/вентилятор топтолгон тамак-аш калдыктары, май, чаң же көк менен булганган.
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-жабдуу же бышык жол менен иштелип чыккан же курулган эмес, приборлор.Ашканадагы скотч скотч менен ремонттолгон.
-Негизги-Муздаткычка чейин созулган, блоктун ичине так коюлбаган айлана-чөйрөнүн температурасынын термометрин сактаңыз.
тамак-аш, жабдууларды, идиш-аяктарды, шейшептерди, жана/же бир жолу колдонулуучу же бир жолу колдонулуучу буюмдардын кайчылаш булгануусуна алып келиши мүмкүн болгон аймактарда -Basic-Store тейлөө жабдуулары/куралдар.
-Жогорку артыкчылыктуу-Хлордуу дезинфекциялоочу каражат таза жабдууларды дезинфекциялоо үчүн колдонулат, бирок жабдуулар тиешелүү минималдуу күчкө жетпейт.Тиешелүү дезинфекцияланбаган жабдууларды колдонбоңуз.0ppm, менеджердин оңдоосу 50ppm **Жеринде оңдоо**
- Жогорку артыкчылык - дары идиштерин туура эмес сактоо.Кислота рефлюкс дары текчедеги бир кызматтык колкаптын жанына коюлушу керек.Менеджер **жеринде оңдоону** жокко чыгарды
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.**Оңдоодон кийин сайт**, жашылчалардын үстүндө жүргөн жумурткалардын кабыгын
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Чийки тоок (45 ° F-муздаткычта);сыр (45°F-муздатылган) Фета (45°F-муздатылган).Менеджер кире бериш эшик 2 саат мурун жеткирилгенин белгиледи.Температураны көзөмөлдөө жана зарыл болгон учурда продуктуну жылдыруу сунушталат.
-Аралык-Тамак-аш калдыктары/тамак-аш менен байланышта болгон беттерде майдын топтолушу.Камыр табак, менеджер бүгүн тазаланат деди
-Орто-Тамак-ашка даяр коопсуз тамак-аш жана соода азыктары сайтында даярдалган, убакыт/температураны көзөмөлдөө убактысы 24 сааттан ашат жана датасы туура белгиленбеген.Даярдалган чийки тоок эти, майдаланган сыр
-Негизги-Тамак-аштын калдыктары/топурак калдыктары кол жуугучка топтолот.Арткы бөлмөдөгү раковина, менеджер текшерүү учурунда тазаланды **Жеринде оңдоо**
-Негизги-Мекемеде жайгашкан ванна толугу менен бекем орнотулган автоматтык жабылуучу эшик менен жабылган эмес.Эки ванна бөлмөсү
-Негизги-Дагы тамак-аш, жок эле дегенде, 6 дюйм жерден.Полдо желим бөтөлкөдөгү суусундуктар кирип келет.
-Жогорку артыкчылыктуу-Тамак-аш азыктарын сактоо үчүн азык-түлүк эмес контейнерлер-Тамак-аш менен түздөн-түз байланыш.Туткалары бар чоң ванна.**эскертүү**
-Жогорку приоритеттүү-Чийки жаныбарлардын азыгы муздаткычта сакталганда талап кылынган минималдуу бышыруу температурасына ылайык туура бөлүнбөйт-Баардык азыктар таңгакталган эмес.Чийки креветкадагы чийки тоок.**Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-аралык-Муздаткычта кара көккө окшогон заттардын топтолушу.Муз жасоочу.**эскертүү**
-Орто-Кол жуугуч раковина кызматкерлер үчүн дайыма эле жеткиликтүү боло бербейт.жапырт азык-түлүк контейнерлер менен бөгөттөлгөн.**эскертүү**
-Аралык-Равковинада сакталган нерселерден улам кызматкерлер раковинаны колдоно алышпайт.пан.Идиш жуучу аймак.**эскертүү**
- Орточо - Раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.Жипти кайнатыңыз.**эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Бышырылган тоок.**эскертүү**
-Негизги-Топурактын калдыктары тамак-аш менен байланышпаган беттерде топтолот.Муз күрөк жана идиш текче.**Эскертүү** **Эскертүү**
-Жогорку приоритеттүү тамак-аш жеке турак жайларда даярдалат.Токтотулган сатууларды караңыз.Брауни жана лимон бар десерттери алдыңкы партада.
- Үч клеткалуу раковинада/кир жуугуч машинада төртүнчү аммоний химиялык дезинфекциялоочу каражатты колдонууда орто-төрттүк аммоний химиялык сыноо комплекти берилбейт.**Кайталанган бузуу**
-Негизги-Кызматкердин жеке тамак-ашы туура аныкталбаган жана калкка берилген тамак-аштан өзүнчө сакталган эмес.Ак муздаткыч
-Ачылгандан/даярдалгандан кийин 7 күндөн ашык күн менен белгиленген коопсуз тамак-аштын жогорку артыкчылыктуу-даяр тамак-аш, убакыт/температурасын көзөмөлдөө.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Оператор жеринде даярдоо күндөрүн туура байкаган эмес/белгилеген эмес жана жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө муздаткыч температурада тоңдурулганга чейин сакталган, ошентип тамактын датасы туура болгон ал эригенде белгиленип, кайра муздаткычта сакталат Температура.Лазанья салкын жерде.
-Жогорку артыкчылык - Кызматкерлер тамак-ашты кол кап менен иштетүүдөн мурун колдорун жуушпайт.
-Жогорку артыкчылыктуу-Иштетилбеген жаныбарлардан алынган азыктарды муздаткычта сактоодо талап кылынган минималдуу бышыруу температурасына ылайык бири-биринен туура ажыратууга болбойт-Баардык азыктар таңгакталган эмес.Чийки тоок эти чийки уй этинде сакталып, муздаткычка келет.
-Ачылгандан/даярдалгандан кийин 7 күндөн ашык күн менен белгиленген коопсуз тамак-аштын жогорку артыкчылыктуу-даяр тамак-аш, убакыт/температурасын көзөмөлдөө.Кой сыры салкын жерге келет.
-Аралык-Бардын аймагындагы раковинада кагаз сүлгү же механикалык кол кургаткычтар жок.
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугуч машинаны дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоо ыкмаларын орнотуңуз.
-Жогорку артыкчылыктуу тамак-аш азыктарын сактоочу эмес контейнерлер, азык-түлүк баштыктары - тамак-аш менен түздөн-түз байланыш.
-Жогорку приоритеттүү-Чийки мал азыгын колдонууга даяр тамак-ашка салыңыз же даяр тамак-аш менен бирге муздаткычта сактаңыз-Баардык азыктар таңгакталган эмес.Чийки тоок чийки уйдун этинде сакталат жана муздаткычта жүрөт.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.Кабыктагы чийки жумуртка муздаткычта соуста сакталат.
-Орто-Тамактарды жеринде даярдоо, убакытты/температураны көзөмөлдөө, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аш үчүн жана 24 сааттан ашык убакытка (туура датасы көрсөтүлгөн эмес) коюп, жумуртканын орамдарын муздаткычка коюңуз.
-Негизги-Тамак-аш калдыктары, азык-түлүк эмес байланыш беттериндеги чаң же кир, бышыруучу арабалардагы тамак-аш калдыктары, ашканадагы текчелер.
-Негизги-Жабдууларды же идиштерди долбоорлоо же өндүрүү бышык эмес, айнек суши муздаткычындагы лента менен оңдолот.
-Негизги-Тамак-ашты чачыраган/чаңы бар жерде сактаңыз.Ачылбаган күрүч кесме раковинанын астында сакталат.
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Сактоочу жайда кургак ун жана кант.
-Жогорку приоритеттүү-жылытуу тилкеси кара түспөй, дезинфекциялоо температурасы 160 градус Фаренгейт идиштин бетине жеткенин жана/же жогорку температураны кармоочу термометр 160 градуска жете электигин көрсөтүү үчүн. Дезинфекциялоо үчүн идиш жуугуч машинаны колдонууну токтотуңуз. жана идиш жуугуч оңдолгонго чейин кол менен дезинфекциялоо ыкмасын орнотуңуз.**эскертүү**
-Орто-Менеджерде же жооптуу адамда тамак-аш менеджеринин сертификаты жок.**эскертүү**
-Орто-Бүркүтүүчү бөтөлкөдө уулуу заттар жок деп белгиленип, тамак-аш сактоочу жайга ылайык тамак-аш даярдоо столуна коюлат.Оператор теги.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
- чарбалык операциялар үчүн талап кылынбаган орто-улуу заттар/химиялык заттар.Идиш текчесинде кемирүүчүлөрдүн репелленти.Оператор өчүрүлдү.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Негизги тамак-аш жерде сакталат.Сабиз баштыктары ашкананын полунда сакталат.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Негизги-колдонулуп жаткан кычкачтарды аппараттын эшигинин туткасында колдонуунун ортосунда сактаңыз.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Бөлмө температурасында коопсуз тамак-ашты эритүү үчүн негизги убакыт/температураны көзөмөлдөө.Чийки тоок 76F/10 мүнөттүк температурада үч бөлүмдө суу резервуарында эрийт.Оператор колун муздаткычка салат.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Негизги-кабат аянты токтоп калган суу менен капталган.-Муздаткычта жүрүңүз.**Жеринде оңдоолор**
Дароо жабуу, шашылыш заказ сунушталат.Инспектор бул кырдаал калктын саламаттыгына жана коопсуздугуна коркунуч туудурганын билдирди.
-Жогорку приоритеттүү-Чийки мал азыгын колдонууга даяр тамак-ашка салыңыз же даяр тамак-аш менен бирге муздаткычта сактаңыз-Баардык азыктар таңгакталган эмес.Көмөч казанга чийки балык бышыруу линиясынын аягында фри тоңдургучта турат.
-Жогорку артыкчылыктуу-кемирүүчүлөрдүн активдүүлүгү бар, кемирүүчүлөрдүн заңынын далилдери табылган.-3 идиш жуугучтун үстүндө -6 идиш жуугучтан төмөн жерде -4 кургак сактоочу жайдын полунда **Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Бир күн мурун кайнатылган пияз, калемпири жок калемпир
-Негизги-Мекемеде жайгашкан ванна толугу менен бекем орнотулган автоматтык жабылуучу эшик менен жабылган эмес.Эки ажаткана
-Негизги-Сырткы эшиктин босогосунда боштук бар, аны сыртка карай ачууга болот.Муз машинасынын жанындагы арткы эшик.Оператор ээси тарабынан уюштурулган оңдоолорду түшүндүрөт.
-Basic-Food жерден 6 дюймдан кем эмес сакталышы керек.Ашканада май куюучу резервуар бар, маринадтоочу бочка кирет.
-Орто деңгээл-Алдын ала текшерүүдөн: Орто деңгээл-Муз жасагычтын ичинде көккө окшогон заттар топтолуп калган.
-Орто-Баштапкы текшерүүдөн: Орточо-тамактарды жеринде даярдоо, убакыт/температураны көзөмөлдөө, жеринде даярдоо үчүн колдонулган жана 24 сааттан ашык сакталган коопсуз тамак-аш жана датасы туура белгиленбеген.Бир күн мурун кайнатылган пияз, калемпири жок калемпир
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги-Объектте жайгашкан ванна толугу менен жабылган эмес жана автоматтык түрдө жабылуучу эшиги бар.Эки ажаткана
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги–Сырткы эшиктин босогосунда сыртты көздөй ачылуучу боштук бар.Муз машинасынын жанындагы арткы эшик.Оператор ээси тарабынан уюштурулган оңдоолорду түшүндүрөт.
-Негизги-алдын ала текшерүү: негизги-шыптын тешиги.Ашкананын артында шыпта чоң тешик бар.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардан алынган азыктар даяр тамак-ашка караганда көбүрөөк сакталат.Кабыгынан ажыратылган жумуртка салкын басуу жолунда кайнатылган хаката жашылында сакталат.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу-убакыт/температураны көзөмөлдөө коопсуз тамак-аштын температурасын кыянаттык менен пайдалануудан улам сатууну токтотуу үчүн берилет.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Бар сары май (79 ° F-муздаткыч) менен эсептегичте 1 саат жылуу, аны кармагыла.Оператор муздаткычка салып койгон.ашкана муздаткыч тартмасында стейк (43 ° F-муздаткыч);стейк (47°F-муздаткычта);чочконун эти (49°F-муздаткыч) / 1 саат операторду кальмар жасоо үчүн музга коюу (50°F-муздаткыч) өндүрүш линиясына кириңиз;креветка (49°F-муздатылган);орой кум (50 ° F-муздатылган).Токтотулган сатууларды караңыз.Муздаткычка сүткө (46°F-муздак бөлмөдө) 1 саатка тамак-аш даярдоо зонасында коюңуз..**Оңдоо чаралары көрүлдү** **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылык - Вакуумдук автоматтык өчүргүч шлангдын башына кошулган же бириктиргич/бөлгүчтө жок.Тышкы **Эскертүү**
-Аралык планды кароону тапшыруу же бекитүү Айыл чарба жана калкты турмуш-тиричилик жактан тейлөө министрлиги же Саламаттык сактоо министрлиги тарабынан мурда бекитилбеген.2601 Blair Stone Rd, Таллахасси, Флорида дарегине барышыңыз керек., FL 32399-1011 DBPR H жана R Планын карап чыгуу кеңсеси пландарды жана планды карап чыгуу үчүн арыздарды тапшырат.План 60 күндүн ичинде берилип, бекитилиши керек.Жабык ачык муздаткычка салыңыз.Тамеки чеккен, жабык эмес.**эскертүү**
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Негизги тамак-ашты сыртта даярдоо.Сыртынан татытылган тамактар, ышталган, анан тамеки чегинде бышырылган.**эскертүү**
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Текчеде кургак сактоодо маркировкаланбаган кант.**Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу малдын чийки азыктары сактоочу бөлүмдө туура бөлүнбөйт.Чийки тоок чийки чочконун этинде сакталат
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Чийки тоок (50 ° F-муздаткыч);чийки чочконун эти (46 ° F-муздаткычта).2 саатка жетпеген убакытта менеджер тоңдургучка көчтү.
-Негизги-объекттин ичинде жайгашкан ванна толугу менен бекем орнотулган автоматтык жабылуучу эшик менен жабылган эмес.
-Жогорку артыкчылыктуу кызматкерлер иштетилбеген жумурткаларды кабыгына салып сындырып, анан даяр тамак-ашты жана/же таза жабдууларды же идиштерди колун жуубастан иштетишет.Cookline компаниясынын тамак-аш кызматкери жумуртканы жарып, колун жуубай тамак жасай баштады.
-Жогорку артыкчылыктуу-кызматкерлер жегенге даяр тамакты жылаңач колдору менен кармашат - тамак-ашты жалгыз ингредиент катары 145 градуска чейин ысытпайт же жылаңач кол менен тийүүгө мүмкүндүк берүү үчүн тамак бышыруу/жылытуу үчүн башка ингредиенттерге дароо кошпойт.Компаниянын бекитилген альтернативдүү иштөө процедуралары жок.Оператор куурулган жумурткага колун тийгизип, табакка салат.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.тоңдургучтун алдыңкы эсептегичинде, сары май (51°F-муздатылган);шоколад сүт (51 ° F-муздаткычта);үшүк (51°F-муздаткычта)/3,5 саат.Музга кой.
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоо аймактарында же башка тыюу салынган жерлерде тамактанышат.Эркек кызматкер ашканада консерваланган суусундук ичип жатат.
-Негизги-Май, тамак-аштын калдыктары жана/же чаң дубалга чогулуп калган.Идиш жуугуч машинанын артындагы кир жууган жерди басыңыз.
-Аралык-Кара/жашыл көккө окшогон заттар муз жасагычтын ичинде топтолуп калган.Жарыктын топтолушу **Эскертүү**
-Аралык-Тамак-аш даярдоо/идиш жуугуч аймактан раковинаны алып салыңыз.Аны демонтаждоодон кийин ошол эле абалда кайра орнотуу керек.Идиш жуучу аймак **Эскертүү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Ишемби күнү бышырылган баклажан **Эскертүү**
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Телефон **Эскертүү**
-Негизги - Швабра жуугучтарды же контейнерлерди тазалоочу жайлар менен камсыз кылбайт.Муз жасоочу швабра чөгүп турган жерге орнотулган **Эскертүү**
-Негизинен-Нымдуу салфеткалар дезинфекциялоочу эритмеде колдонуунун ортосунда сакталбайт.Самындуу сууда сактаңыз **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылык-Уулуу заттарды/химиялык заттарды туура эмес сактоо.Спрей боёк кутуларын жана зажигалкаларды тамак-аш жана тамак-аш контейнерлери бар арткы кургак сактоо текчесинде туура сактоого болбойт.Менеджер нерсени өчүрүп, туура сактады.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылык - Вакуумдук автоматтык өчүргүч шлангдын башына кошулган же бириктиргич/бөлгүчтө жок.Сырткы шлангдын тиштери кайра агымдын алдын алуучу түзүлүш менен жабдылган эмес.
-Негизги-Тышкы тешиктер эшиктин автоматтык жабылышы менен корголгон эмес.Тышкы арткы эшикти автоматтык түрдө жабууга болбойт.Менеджер маселени чечүү үчүн үй ээси менен байланышты.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.муздак сыр жетүү (52 ° F-муздаткычта) / 1 саат;муздаткычта сактоо.
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Ашкана идиштеринде эки оттукта, колбаса сорпосу (128°F-жылы карма) / 20 мүнөт.Оператор көбүрөөк жылуулукту жаратат.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Орто-Кол жуугуч раковинадагы самын диспенсери иштебей жатат/самынды чыгара албайт.Санитардык буюмдарды жуучу жай.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-шыптын/шыптын плиткасы бузулган же бузулган.-Суу шыптагы плиткаларга зыян келтирет.
-Негизги-Чыгып чыгаруу системасы чыпка алынып салынган менен иштейт.Майдын жана/же конденсатты кармай албагандыгы, тамчылатуунун алдын алуу үчүн.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - дары идиштерин туура эмес сактоо.Жеке витаминдик бөтөлкөлөр тамак даярдоо учурунда ашканада сакталат.Кызматкерлер аймактан эвакуацияланды.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку приоритеттүү-Консервалар чийилген/дат баскан.Токтотулган сатууларды караңыз.Арткы сактоочу зонада бир нече ойгон резервуарлардын сакталышы байкалган.Молюсканын ширеси, жалапенос, козу карындар жана туздалган таштанды идиштер чөгүп кеткен.
-Тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болгон жогорку артыкчылыктуу азык-түлүк эмес баштыктар.Азык-түлүк эмес пакеттер муздаткычтарда жана муздаткычтарда тамак-ашты сактоо үчүн колдонулат.
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардын азыгы даяр тамак-ашка караганда жогору сакталат.Татымалдарды каалаган убакта артка карай жей тургандай кылып, байкалган чийки канаттуулардын этин муздаткычта сактаңыз.
-Жогорку артыкчылык - Жазуу тартибинде коомдук саламаттыкты сактоо көзөмөлүндө тамак-аш катары колдонула турган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө үчүн убакыт белгиси жок.Коопсуздук үчүн, пицца кесимдери убакытты көзөмөлдөө менен кармалат жана эч кандай убакыт белгиси жок.Кызматкерлер бышыруу убактысына ылайык убакытты белгилөө менен жеринде оңдоолорду киргизишет.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - Уулуу заттарды/химикаттарды туура эмес сактоо Аялдын бөлмөсүндөгү сактоочу жайда бирдиктүү тейлөө сүлгүлөрүнүн үстүндө сакталган химиялык заттар жабык.Кызматкер бузууну оңдоо үчүн сактоону башка күнгө жылдырды.Химиялык спрей бөтөлкөлөрү жер аралаштыргычтын үстүндө сакталат.Ачылган дезинфекциялоочу бөтөлкөнү бир жолу колдонулуучу кургак кагаз сүлгүнүн жанына коюп, аны арткы кургак сактоочу жайда сактаңыз.Арткы сактоочу жайдагы текчелерде тамактын үстүндө бир нече химиялык заттар/каутерлор сакталат.**Жеринде оңдоолор**
-Орто-Тамак-аш менен байланышуучу жабдуулардын бетинде дат басып кетпейт.Ун аралаштыргычтын ичи дат баскан.
-Базис-Идиш же туткасы жок башка идиштер тамак-ашты чыгаруу үчүн колдонулат.Ашканада татымал/татымал идиштери үчүн колдонулган кашыктардын кармагычтары жок.
-Негизги-Шыпка/шыпка/вентилятор топтолгон тамак-аш калдыктары, май, чаң же көк менен булганган.Ашканадагы шыптын вентиляторунда чогу байкалган.
-Негизги-Кызматкерлердин жеке буюмдары же тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө сакталган бир жолу колдонулуучу тейлөө буюмдары, тамак-аш, тазалоочу жабдуулар жана идиштер.Жеке буюмдар ашканада тамак-аш даярдоочу жайда сакталат.
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоодо эч кандай чач чектөө жок.Текшерүү учурунда чач байлагыч болгон эмес.
-Негизги-жабышчаак/көгүлтүр стектери бар прокладкалар.Муздаткычтын жана муздаткычтын прокладкасында топтолушу байкалган.
-Негизги-Тамак-аш кызматкерлери колдонгон раковинада кол жуу деген белги жок.Пицца мешинин жанындагы раковинада кол жуугуч белгилери жок.
-Негизги-Тышкы тешиктер автоматтык жабуу менен корголгон эмес.Тышкы арткы эшикти автоматтык түрдө жабууга болбойт.
-Негизги-Дренажда/кабаттагы дренажда суунун агызылышы өтө жай.Колуңузду акырын жууп турган пицца мешиндеги раковинанын суусу агып жатканын байкаңыз.
-Негизги-Май, тамак-аштын калдыктары жана/же чаң дубалга чогулуп калган.жер аралаштыргыч боюнча кырдуу аянтына куруу.
-Негизги-аккан түтүктөр жана/же крандар/туткалар.Үч резервуардын раковинасынын кранынан агып кете берди.Кранды толугу менен жабууга болбойт.
-Негизги-Оригиналдуу идиштен алынган жумушчу тамак-аш контейнери жалпы ат менен аныкталган эмес.Баштапкы идиште сакталбаган татымалдын этикеткасы жок.Кызматкер бардык контейнерлерди туура белгилеген.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылык - Кызматкерлер тамак-ашты кол кап менен иштетүүдөн мурун колдорун жуушпайт.
-Негизги-Аппараттагы айлана-чөйрөнүн температурасынын термометрин түшүнүксүз кармаңыз.-Frontline муздаткыч.
-Жогорку артыкчылыктуу кызматкерлер иштетилбеген жумурткаларды кабыгына салып сындырып, анан даяр тамак-ашты жана/же таза жабдууларды же идиштерди колун жуубастан иштетишет.Кызматкерлер менен талкуулагыла
-Жогорку приоритеттүү чийки жаныбарлардын азыгы жуулбаган азыктардын үстүндө же алар менен сакталат.Картошка салынган баштыкка чийки уйдун этин салып, муздак муздаткычка салыңыз **Жеринде оңдоо**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Пенополистирол менен муздаткычта идиштин түбү менен 49F сырдын түбүнүн ортосунда колбаса бар.48F, контейнер башка контейнерлердин үстүндө жайгашкан.Оператор экөөнү тең ылдый карай жылдырат.**Түзөтүү чаралары көрүлдү** **Кайталанган бузуу**
-Орто-Кызматкерлер жуугучтар ысык суу бербейт/ысык сууну өчүрүшөт.Аялдардын дааратканасы **Жеринде оңдоо**
-Негизги-Таза идиштерди же жабдууларды кир идиштерге салыңыз.Кашык **талааны оңдоо**
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.Вафли машинасында эч кандай суусундук табылган жок **Жеринде оңдоо**
-Орто деңгээл - алдын ала текшерүүдөн: Орто деңгээл - муз жасагычтын ичинде кара/жашыл көккө окшогон заттар топтолуп калган.Муз машинасынын астыңкы бурчундагы сыныктар **Эскертүү**
-Аралык-Алдын ала текшерүү: Аралык - Раковинада буюмдар бар болгондуктан, раковинаны кызматкерлер колдоно албайт.Бар **Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-Орто-Алдын ала текшерүү: Орто-Сода тапанчасы кир.**Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-Негизги-объекттин ичинде жайгашкан ванна толугу менен бекем орнотулган автоматтык жабылуучу эшик менен жабылган эмес.
- Жогорку артыкчылык - Швабра бассейнинин кранында вакуумдук өчүргүч жок же швабра бассейнинин кранына кошулган аксессуар/сепаратор.
- Жогорку артыкчылык - баштапкы текшерүүдөн: жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын температурасы / температураны көзөмөлдөө убактысы / температураны көзөмөлдөө Фаренгейттин 41 градустан жогору.Запастык кабыргалар 49F, барбекю тоок 45-47f, сэндвич линиясы болжол менен 2 саат.Оператор аны четке кагат жана четке кагат.Башка температуралар 35-43F **Оңдоочу чараларды көрүү** **Кайталанган бузуулар**Эскертүү**
-Кийинки текшерүүгө ылайык, 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Сэндвич линиясында 2 саатка жакын туруңуз.Капкагын жабык кармап, терең темир идиш колдонуу сунушталат.**Убакыттын узартылышы**
-Орто деңгээл-алдын ала текшерүүдөн: Орточо деңгээл-муз багы булганган / көк сымал зат / ылай топтолуп калган.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Орто-Баштапкы текшерүүдөн: Орто-Кандайдыр бир кызматкерге мамлекет тарабынан бекитилген кызматкерди окутуунун талап кылынган далилдери берилбейт.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Негизги - биринчи текшерүүдөн: Негизги - акыркы текшерүү протоколунун көчүрмөсү жок.**эскертүү**
-Негизги–Алдын ала текшерүүдөн баштаңыз: Негизги-Тышкы ачылыш автоматтык жабылуучу эшик менен корголгон эмес.Backdoor **Эскертүү**
-Негизги-Алдын ала текшерүүдөн баштоо: Негизги-тамак-аш менен байланышпаган беттерде топурак калдыктарынын топтолушу.-Таяз топурак, алдыңкы муздак.- Боёк, кара топурак, тоңдургуч камеранын прокладкасы жана арткы текченин астындагы пол, муздаткыч - ашканадагы сода машинасынын асты **Эскертүү**
- 2020-жылдын 22-сентябрынан кийинки текшерүү: - Ресторандагы сода машинасынын астында - тайыз топурак, алдыңкы муздаткыч прокладка **узартылган убакыт**
-Жогорку артыкчылыктуу-кызматкерлер суусундуктар үчүн музда сакталат.**Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылыктуу-Чийки жаныбарлардын азыгы даяр тамак-ашка караганда жогору сакталат.Жумуртканын майонезин кыркып, муздак муздаткычка салып коюңуз **Жеринде оңдоо** **Эскертүү**
- Жогорку артыкчылыктуу - 135 градустан төмөн же андан жогору коопсуз тамак-аш үчүн убакыт/температураны көзөмөлдөө.Аны бышырып, 129-132F температурада терең сууда жаткандай түр көрсөтүңүз.Оператор жылытуу температурасын жогорулатты **Эскертүү**
-Жогорку артыкчылык - Вакуумдук автоматтык өчүргүч шлангдын башына кошулган же бириктиргич/бөлгүчтө жок.**Эскертүү** алдыңкы эшиктердин ортосунда
-Жогорку артыкчылык-Сүртүүчү дезинфекциялоочу заттын концентрациясы уруксат берилген максималдуу концентрациядан ашат.200 промилледен ашык cl **Жерде калибрлөө** **Эскертүү**
-Орто-Эч кандай талап кылынган улуттук таанылган кызматкер окутуу эч кандай кызматкер үчүн берилген.Бекитилген пландын азык-түлүк коопсуздугу материалдарына заказ кылуу үчүн, DBPR келишим провайдерине чалыңыз: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**эскертүү**
-Негизги-Тамак-аш кызматкерлери колдонгон раковинада кол жуу деген белги жок.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Орто-Баштапкы текшерүүдөн: Орто - менеджерде тамак-ашты башкаруу сертификаты жок.Аккредиттелген тамак-аш менеджери сертификаттоо экзамен берүүчүлөрдүн тизмесин http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ ** дарегинен тапса болот.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.муздак каймак жетүү (52 ° F-муздаткычта);майдаланган сыр (51°F-муздаткычта)/3,5 саат.тоңдургуч Makeline (62 ° F-муздатылган) майдаланган салат салып кой;помидорду кесип (62°F-муздаткычта)/муз кубиктерин 3,5 саатка коюңуз.**Оңдоо чаралары көрүлдү** **Эскертүү**
-Орто-Улам, раковинада сакталган буюмдар, раковинаны бир бөтөлкө сарымсак үчүн кызматкерлер колдоно албайт.**Жеринде калибрлөө** **Эскертүү**
-Аралык - Үч клеткалуу раковинада/идиш жуугучта хлорду дезинфекциялоочу каражат колдонулганда хлор химиясын текшерүү комплекти берилбейт.**эскертүү**
- Жогорку артыкчылык - Идиш жуугучтун хлордуу дезинфекциялоочу каражатынын күчү минималдуу талаптарга жооп бербейт.Идиш жуугуч машинаны дезинфекциялоо үчүн колдонууну токтотуңуз жана идиш жуугуч оңдолуп, туура дезинфекцияланганга чейин кол менен дезинфекциялоо ыкмаларын орнотуңуз.
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.62°f температурада идиш менен тофу.Муздаткычты бир саатка жетпеген убакытка калтырыңыз.Оператор кайра муздаткычка өтөт.
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Макарон, сыр жана күрүч 24 саат мурун даярдалат.Оператор туура датасы менен.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Кызматкерлер тамак-аш даярдоодо эч кандай чач чектөө жок.Эки жумушчу аялга тыюу салынган эмес.**Жеринде оңдоолор**
-Аралык-Кара/жашыл көккө окшогон заттар муз жасагычтын ичинде топтолуп калган.
-Суусундук чыгаруучу түтүкчөдө/түзмөктө орто-көк сымал заттар чогулат.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Персоналдык суусундуктар үчүн идиштер тамак-аш даярдоочу үстөлдүн үстүндө же тазалоочу шаймандардын/идиштердин үстүндө/жанында.Тамак даярдоо столунун астындагы суу бөтөлкө.**Жеринде оңдоолор**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.- Чийки гамбургерди фронттук бөлүмдө 44°F температурада 4 сааттан аз сактаңыз.Эскертүү: Аппаратты эритүү абалында кармаңыз, ошондо менеджер продуктуну муздаткычка жылдырат.
-Жогорку приоритеттүү-Бир жолу колдонулуучу кол каптарды милдеттерди алмаштыргандан кийин же бузулган же кирдегенден кийин алмаштыруунун кереги жок.**Жеринде оңдоолор**
-Негизги-Платтын аянты үч бөлүмдө суу менен капталган.**Жеринде оңдоолор**
-Жогорку артыкчылыктуу-Иштетилбеген жаныбарлардан алынган азыктарды муздаткычта сактоодо талап кылынган минималдуу бышыруу температурасына ылайык бири-биринен туура ажыратууга болбойт-Баардык азыктар таңгакталган эмес.Чийки тоок муздаткычта сейилдөө боюнча чийки чочконун этинде сакталат.
-Жогорку артыкчылык - кабыгынан алынган жумурткаларды бөлмө температурасында коюңуз, айлана-чөйрөнүн температурасы Фаренгейттин 45 градустан жогору.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
- Жогорку артыкчылык - коопсуз тамак-аш муздаткычынын убактысы/температурасы Фаренгейттен 41 градустан жогору көзөмөлдөнөт.Жаңы сарымсак майда 62°F.Оператор муз коет.**Оңдоо чаралары көрүлдү**
-Орто-Даяр-жегенге, жеринде даярдалган коопсуз тамак-аштын убактысын/температурасын көзөмөлдөө, туура күнү 24 сааттан ашык сакталбайт.Муздаткычта жүрүп бышкан чочконун эти.
-Негизги штаттык уюлдук телефондор тамак-аш даярдоо зонасында же анын үстүндө, тамак-аш, тазалоочу шаймандар жана идиштер же бир кызмат көрсөтүүчү буюмдарда сакталат.
тамак-аш, жабдууларды, идиш-аяктарды, шейшептерди, жана/же бир жолу колдонулуучу же бир жолу колдонулуучу буюмдардын кайчылаш булгануусуна алып келиши мүмкүн болгон аймактарда -Basic-Store тейлөө жабдуулары/куралдар.**Жеринде оңдоолор**